中藥炒制品的識別
1、中藥飲片廠介紹中藥經炒制后發生了形態、顏色、氣味變化;根據藥物、臨床要求的不同及火候標準要求的不同,藥物經炒制后可以從幾方面去識別其優劣:小種子類藥物多采用清炒、炒黃法炮制:如白芥子、蘇子、萊菔子、葶藶子等,經炒制后,其色變黃或加深,具香氣味,形體鼓起或炸裂有聲。
2、種仁類藥物經炒制的識別:如蓮子、薏苡仁、芡實等。蓮子肉炒后表面色澤加深,內面深黃色,表面略有焦斑且具香氣。薏苡仁炒后呈黃色,不炸裂,具香氣,略帶焦斑。土炒藥物的識別:藥物用土炒后,其表面掛滿一層細土粉,呈土色,并透出土香氣味。如白術、山藥經土炒后即如此。
?3、藥物炒焦的識別:藥物炒焦主要觀察藥物表面的顏色,是否焦褐色或焦黃色,有無焦香氣味。中藥飲片廠介紹如山楂炒焦后,外面呈焦褐色,內面為焦黃色;麥芽炒焦,谷芽炒焦,神曲炒焦,均看是否呈焦黃色,具不具焦香氣味來判斷。
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